27 de agosto de 2016

La playa negra de Vik

El pueblo de Vik, o Vík í Mýrdal íntegramente es el pueblo más meridional de Islandia, se encuentra en la principal carretera de circunvalación alrededor de la isla, a unos 180 km por carretera en el sureste de Reikiavik, tiene una población de 300 habitantes y es el lugar más húmedo de Islandia.

Playa negra de Vik
Playa negra de Vik
By Thew44 Creator:Mathieu Allory, CC BY-SA 3.0,
https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=11533718


En 1991 la revista norteamericana Islands Magazine la puso en el top 10 de playas más bonitas del mundo.

El color negro intenso se debe a los restos de material volcánico (basalto) de la isla. Los acantilados al oeste de la playa son el hogar de muchas aves marinas, especialmente frailecillos, que se introducen en los suelos poco profundos durante la temporada de anidación.

Vista aérea de Vik
Vista aérea de Vik
By Boaworm - Own work, CC BY-SA 3.0,
https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=16265817



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Fuente:
  •  https://en.wikipedia.org/wiki/V%C3%ADk_%C3%AD_M%C3%BDrdal
  • http://wikitravel.org/en/V%C3%ADk_%C3%AD_M%C3%BDrdal
13:40

23 de julio de 2016

¿Huevos blancos o morenos?

El color de los huevos, cuestión de gustos.


Huevos morenos y huevos blancos
Huevos morenos y huevos blancos

Alimento habitual

Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual en la alimentación de los humanos. Se presentan protegidos por una cáscara y son ricos en proteínas (principalmente albúmina, que es la clara o parte blanca del huevo) y lípidos.

Son un alimento de fácil digestión, componente principal de múltiples platos dulces y salados, y una parte imprescindible en muchos otros debido a sus propiedades aglutinantes.

¿Porque existen huevos blancos y huevos morenos? 

El color depende de la raza de la gallina. En general, son las gallinas blancas las que ponen huevos de ese mismo tipo, y las marrones lo propio.

¿Son mejores los huevos morenos que los blancos?

El color de la cáscara no tiene que ver con el valor nutricional del huevo. En diferentes regiones del mundo se tienden a preferir unos frente a otros.

¿Tienen mayor poder nutritivo?

La composición nutricional del blanco y del moreno es la misma. En general, los blancos se asocian a mayor higiene y los pardos a más naturales, pero en realidad son iguales y poseen las mismas propiedades organolépticas.

¿Tienes la cáscara más resistente los huevos morenos?

No, este factor se debe a la edad de la gallina ponedora. Mientras más joven, mayor será la contextura de la cáscara.

¿Y el color de la yema?

Muchos consumidores se fijan en el color de la yema como prueba de la calidad del producto. Sin embargo, ésta no depende más que de lo que quiera el productor, es decir, de cómo alimente al animal.
En Alemania no se da maíz a las gallinas porque gusta más la yema blanca, mientras que aquí (en España) la preferimos amarilla. Esto altera el pigmento pero no sus valores nutricionales.

Aves, gallinas, pollos, gallos
Aves, gallinas, pollos, gallos


¿Porqué no existen huevos blancos en los supermercados?

Inicialmente, los productores avícolas distribuían huevos blancos, entre otros motivos, porque su color transmitía una imagen de limpieza e higiene de la que carecían los morenos. Además, las gallinas blancas son más pequeñas que las pardas, por lo que ocupaban menos espacio en sus granjas y, además, necesitaban una menor cantidad de comida.

Los huevos pardos (morenos) quedaron reducidos a los que ponían las gallinas que criaban las personas que vivían en pueblos. Este hecho motivó que, de forma inconsciente, el público empezara a asociar el huevo marrón con un producto rico y natural, procedente de aves que vivían en semilibertad. La demanda de este curioso producto aumentó.

Al darse cuenta de ese hecho, los productores comenzaron a sustituir las gallinas blancas por las pardas, que, además, resultaron ser mejores ponedoras. Desde entonces, los huevos marrones procedentes de granjas masificadas han inundado el mercado.

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Fuentes

13:19

9 de abril de 2016

El color azul maya

El azul maya es un pigmento histórico, elaborado y utilizado principalmente por culturas mesoamericanas durante un período que se extiende desde aproximadamente el siglo VIII hasta aproximadamente los años 1860 de nuestra era. Se le encuentra en pinturas murales de edificios arqueológicos, piezas de cerámica, esculturas, códices, e incluso en obras de arte indocristiano y decoraciones murales realizadas posteriormente a la Conquista.

Azul maya
Azul maya by Constantino Reyes
http://www.azulmaya.com/images/azulm6.jpg, Public Domain,
https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4406011

Breve historia del azul maya


El azul maya destaca entre los pigmentos históricos conocidos debido a sus excelentes propiedades: no solo posee un color intenso, sino que es resistente a la luz, a la biocorrosión y al calor moderado, no se decolora ante el ácido nítrico concentrado, los álcalis ni los solventes orgánicos, y los murales ejecutados con él han tolerado bien la humedad durante cientos de años.

El nombre de esta sustancia se debe a que inicialmente se pensó que solo se había utilizado en la zona maya de Yucatán, aunque luego se la detectó en otros sitios arqueológicos centroamericanos, como el Tajín, Tamuín, Cacaxtla, Zaachila, Tula, y en el Templo Mayor de Tenochtitlán.

El interés en este pigmento resurgió en 1931, cuando el Instituto Carnegie emprendió unas exploraciones en el Templo de los Guerreros de Chichén Itzá (Yucatán), durante las cuales se tomaron muestras de una sustancia azulada que fue analizada por H.E. Merwin.1 En 1942, R.J. Gettens bautizó provisoriamente a este pigmento con el nombre de azul maya, ya que hasta el momento solo se le había hallado en templos pertenecientes a esa cultura. Pocos años más tarde fueron descubiertas las pinturas murales de Bonampak, donde también se encontró azul maya; esto permitió a los investigadores disponer de más muestras del mismo.

Arte maya antiguo: estatuilla masculina de cerámica con pintura azul aplicada después del horneado.
Arte maya antiguo: estatuilla masculina de cerámica con pintura azul aplicada después del horneado.
Procede de la isla de Jaina, en Campeche.

De Wikipedia Loves Art participant "artifacts"
Uploaded from the Wikipedia Loves Art photo pool on Flickr, CC BY 2.5,
https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=8894923


En 1993, el historiador y químico mexicano Constantino Reyes-Valerio publicó sus investigaciones sobre el azul maya. Reyes–Valerio también había ensayado la preparación del pigmento, pero siguiendo un método sugerido por documentos históricos, diferente de los que se habían probado en las investigaciones anteriores. Su método constaba de cinco fases principales:
  • maceración de hojas de índigo en agua arcillosa; 
  • filtrado para eliminar las hojas; 
  • oxigenación de la solución; 
  • filtrado para escurrir el pigmento; 
  • cocción del pigmento. 
El material resultante tenía un color cercano al del azul maya arqueológico y una resistencia a los ácidos similar a la de aquel.

Posteriormente se hicieron más experiencias de acuerdo con el método de Kleber y Masschelein-Kleiner (que se basaba en simplemente cocinar la arcilla junto con el índigo), y se halló que el pigmento más cercano en resistencia y en color al azul maya arqueológico se lograba mediante una concentración de 10 % de índigo y una cocción a 190 °C durante cinco horas.

También se determinó que el color del pigmento podía hacerse variar de acuerdo con la clase de índigo empleado, según fuese índigo sintético, extracto natural de Indigofera tinctoria (índigo asiático) o extracto natural de Indigofera suffruticosa (jiquilite, añil o índigo centroamericano). Los matices de color logrados iban de claros a oscuros y de un azul ligeramente gríseo a un azul verdoso.

El azul y el simbolismo de los colores prehispánicos

Parece ser que este color era utilizado en ceremonias de sacrifcio. En el libro "De Bonampak al Templo Mayor" de Constantino Reyes, en el capítulo dedicado al simbolismo del color escribió:
El cronista dominico fray Diego de Landa, refiere que en algunas de las ceremonias religiosas realizadas por los sacerdotes mayas, durante el mes de Mac, dedicado a Chac, el dios de la lluvia, los esclavos o los niños que iban a ser sacrificados, eran desnudados y su cuerpo untado con un betún azul. Si habían de sacarles el corazón los llevaban a la piedra de sacrificios pintados de azul, y el sacerdote y sus ayudantes untaban aquella piedra con color azul. Además, había un altar pequeño, muy limpio, y cuyo primer escalón era embadurnado con lodo del pozo (cenote), en tanto que los demás escalones eran pintados de dicho color. 
Es interesante indicar que, según Constantino Reyes-Valerio, existe una diferencia notable entre los pueblos del Altiplano y los pueblos mayas, porque entre estos últimos en ningún momento se menciona la intervención del azul, a pesar de que fue empleado profusamente en la cerámica, la escultura, las pinturas murales y en los códices. En cambio, entre los pueblos del Altiplano y alguna otra región, el azul tuvo gran importancia en las expresiones cosmológicas de los rumbos cardinales.

Arte Indocristiano y Azul Maya



El color 

Triada del color azul maya.
Triada del color azul maya.


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Fuentes
13:05

2 de abril de 2016

Verde veronés

Veronés

El verde Veronés (en inglés viridian, o Paolo Veronese Green), también llamado verde del Veronés, verde Paolo Veronese y verde de Schweinfurt, es un color verde usado principalmente en pintura artística. Específicamente se trata del color de las pinturas que se comercializan con este nombre, ya que el pigmento original en que se basa, el verde de Schweinfurt, ya no se fabrica por su toxicidad.

Tríada a partir del verde veronés (en el centro)


Verdete

La historia del verde Veronés comienza en la antigüedad clásica con otro pigmento verde, el verdete, basado en acetatos de cobre y que se elaboraba introduciendo chapas de cobre en vinagre.

Verde de Schweinfurt

En 1800, en Viena, se presentó el verde de Schweinfurt, un nuevo pigmento verde desarrollado con la intención de mejorar el verde de Scheele, un pigmento de arseniato de cobre descubierto en 1775. El verde de Schweinfurt era un acetoarseniato de cobre que se obtenía precipitando el verdete con arsénico y posteriormente tratándolo con ácidos antes de lavarlo, pulverizarlo y secarlo. Desde 1814 se fabricó industrialmente en Schweinfurt, Alemania. Como tenía buena resistencia a la luz y daba un color intenso y raro, tuvo un gran éxito, utilizándoselo para pintar, para teñir telas y para estampar empapelados. Sin embargo, hacia 1880 su uso comenzó a prohibirse o restringirse debido a que era sumamente tóxico.

Así, el Verde Veronés es una designación de la imitación del verde de Schweinfurt auténtico, elaborada con otros ingredientes.


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Fuentes:
12:02
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